Pollo al limón, una receta súper jugosa y llena de sabores como para disfrutar sin perecer

Las pechugas de pollo son ese ingrediente que siempre recomiendan los nutricionistas en planes de alimentación saludable porque es un producto con mucha cantidad de proteínas y bajas grasas, siempre y cuando se consuma sin piel. Teniendo en cuenta esos datos y pensando en aportarles un menú que sea una opción de desintoxicación, es que les enseñaremos a hacer pollo al limón. Nosotros lo haremos con pechugas pero el mismo procedimiento pueden aplicarlo al ave entero o a otras porciones.

Ingredientes para 3 personas:

3 pechugas de pollo

Un buen manojo de hierbas frescas al gusto (perejil, orégano, tomillo, romero, etc)

2 limones

100ml de aceite de oliva

100ml de vino blanco

Sal

Pimienta

Procedimiento:

Comenzaremos el pollo al limón limpiando muy bien las pechugas y quitándoles cualquier tipo de impureza o huesos que pudieran haber quedado de la faena. Posteriormente, las salpimentaremos y las colocaremos en un recipiente hermético con el vino y el aceite de oliva. Picaremos las hierbas y también las introduciremos en el pollo junto con los limones cortados en rodajas y un poco apretados para que liberen su zumo.

A continuación, enviaremos el envase a la nevera por al menos cuatro horas antes de cocinar. Este procedimiento en gastronomía se conoce como “marinar” y es perfecto para aportarle sabor a cualquier tipo de carne. Lo mismo podrías hacer con pescados, mariscos o carnes rojas y conseguirías una fiesta de sabores espectacular. Eso sí, es importante respetar el tiempo de reposo para que realmente los productos liberen su potencial y obtengamos un platillo de excelencia.

Transcurrido el tiempo indicado volcaremos todo en un sartén amplio y lo cocinaremos unos 20 minutos con la tapa colocada, luego la quitaremos para que los líquidos se evaporen un poco y la carne adquiera algo de dorado. Entonces, el pollo al limón estará listo y podría consumirse enseguida con una buena ensalada fresca o bien esperar que se enfríe por completo, cortarlo en fetas y armar unos deliciosos sándwiches primaverales. ¡A disfrutar!