La crema de berenjenas hecha en microondas hará más saludables y apetitosas tus comidas

Todo buen cocinero amante de la cocina casera debería tener en su cuaderno de recetas un apartado especial para las salsas, cremas y dips. Decimos esto porque realmente consideramos que son una muy buena opción para enriquecer cualquier platillo y, en general, no implican muchas complicaciones. La mutabal, baba ganoush o bien “crema de berenjenas” sería un infaltable de esa lista y si bien todo parece indicar que es un plato difícil, ya verán que no.

Ingredientes para 4 personas:

1 berenjena grande

1 diente de ajo

½ cucharadita de comino

½ cucharadita de pimentón

Sal

Pimienta

1 cucharada de tahina

Aceite de oliva

Zumo de limón

Sal gruesa

Sésamo tostado

Procedimiento:

Como bien adelantamos en el título, haremos la crema de berenjenas en el microondas. Para ello cortaremos las berenjenas a la mitad y las espolvorearemos con abundante sal gruesa para contribuir a que despidan el amargo natural que contienen. Las dejaremos reposar por unos 30 minutos y luego las enjuagaremos.

Posteriormente, marcaremos las berenjenas con cortes profundos en sentidos inversos y sin que lleguen a la base. De ese modo, las colocaremos en un recipiente apto para microondas, cubriremos con papel film al que le haremos algunas perforaciones y enseguida comenzaremos a cocinar en máxima potencia por 10 o 12 minutos. Al cabo del tiempo indicado, ya deberían estar tiernas, de lo contrario, cocinarán un poco más.

Cuando constaten que las berenjenas están listas, les quitaremos la piel y las pondremos en el vaso de la procesadora. Trituraremos y allí mismo agregaremos el resto de los ingredientes. En cuestión de segundos notarán que tienen una crema suave y deliciosa para mojar allí pan, vegetales asados o crudos o bien para acompañar carnes. Si quieren obtener un menú vegetariano completo, les recomendamos que chequeen esta receta de patatas que, además de quedar perfectas con la mutabal, también se hacen en microondas. ¡Buen provecho!