La receta del rape a la marinera puede competir con cualquier plato principal. Es una cazuela con mucho sabor y aroma. A este plato lo vamos a acompañar con almejas para darle un toque increíble. También puedes cambiarlas por gambas, langostinos o cigalas.

Esta receta es fácil de preparar y no te tomará mucho tiempo. Recuerda que el sofrito es su fuerte. Puedes acompañar el rape a la marinera con una ensalada mixta o una ensalada campera y culminar el viaje de sabor con un delicioso flan.

Ingredientes para 3 personas

• Rape fresco en tacos 360 g
• Almejas 12
• Diente de ajo 2
• Cebolla 1
• Tomates triturados 2
• Brandy 30 ml
• Vino blanco 60 ml
• Caldo de pescado o fumet 125 ml
• Laurel hoja 1
• Ñora 1
• Harina de trigo para enharinar el pescado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal.

Preparación de esta cazuela marinera 

Trocea el rape, colócale sal, harina y reserva. Ponlo a fuego y medio con un poco de aceite hasta que esté dorado. Retíralo y agrega ajo y cebolla y cocínalo por 15 minutos. Vierte el vino hasta que se evapore, agrega el pimentón, el tomate rallado, las especias y cocina de nuevo por 15 minutos más.

Agrega el caldo, el rape, las almejas y tapa la cazuela. Deja reposar, sirve caliente y retira las almejas que quedaron cerradas. Acompaña con este flan casero.