Recetas culinarias rápidas con pollo para disfrutar en casa

En estos últimos días del año, donde el tiempo apremia, es importante tener unas buenas recetas culinarias que nos saquen del apuro hasta que retomemos la normalidad en enero.

Comer sano en tiempos tan agitados como estos es posible si ponemos un poco de ánimo, y para restarle esfuerzo, te traemos tres recetas culinarias a base de pollo que salvarán tus almuerzos y cenas en un abrir y cerrar de ojos.

Pollo a la Canasta con Salsa de Mango Habanero

Ingredientes

1 mango maduro

3 chiles habaneros

2 cucharadas de mostaza

1 diente de ajo, picado finamente

Pimienta negra al gusto

Mantequilla

Cebollín, para decorar

2 cucharadas soperas de azúcar morena

Instrucciones

Comienza esta preparación pelando y picando el mango en trozos pequeños. Retira las semillas. En una sartén, a fuego medio, derrite una cucharada de mantequilla. Agrega los trozos de mango y cocina hasta que estén suaves. Agrega los chiles habaneros (puedes ajustar la cantidad según tu tolerancia al picante), el ajo y la mostaza.

Cocina por unos minutos hasta que los ingredientes se mezclen. Incorpora el azúcar morena y revuelve bien. Cocina a fuego lento hasta que la mezcla tenga una consistencia más espesa. Añade pimienta negra al gusto. Retira la mezcla del fuego y deja que se enfríe por unos minutos. Luego, utiliza una licuadora o procesador de alimentos para obtener una salsa suave. Reserva. En una sartén grande, derrite una cucharada de mantequilla a fuego medio.

Cocina los filetes de pollo sazonados con pimienta negra hasta que estén dorados por ambos lados y completamente cocidos. Vierte la salsa de mango habanero sobre el pollo y cocina por unos minutos adicionales para que la salsa se adhiera bien a la carne. Sirve el pollo en una canasta o plato decorado con cebollín picado.

Pollo a la Cerveza

Ingredientes

6 muslos de pollo

1 cebolla grande, cortada en julianas

3 dientes de ajo, picados

2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas

2 ramas de apio, picadas

1 morrón rojo (pimiento), cortado en tiras

1 lata de tomates triturados (o tomates para salsa pelados y triturados)

1 lata de cerveza negra (o la que prefieran)

1 taza de caldo de pollo

1 cucharadita de tomillo

1 cucharadita de ají molido

1 cucharadita de pimentón

Aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

En una sartén grande o una olla, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta al gusto. Dóralos en la sartén hasta que estén dorados por todos lados. Retira el pollo y reserva. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario.

Agrega la cebolla, el ajo, las zanahorias, el apio y el morrón rojo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas. Añade los tomates triturados a las verduras y cocina por unos minutos. Incorpora la cerveza negra y el caldo de pollo. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio.

Coloca los muslos de pollo nuevamente en la sartén. Espolvorea el tomillo, el ají molido y el pimentón sobre el pollo y la mezcla. Cubre la sartén y cocina a fuego lento durante unos 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y bien cocido. Verifica la sazón y ajusta con sal y pimienta según sea necesario. Sirve el Pollo a la Cerveza caliente, acompañado de arroz, puré de papas o tu guarnición favorita.

Pollo en Salsa de Queso y Tocino

Ingredientes

1 pechuga de pollo, sin hueso ni piel

Sal al gusto

1 taza de leche evaporada

1 taza de queso crema (190 gramos)

1 taza de queso manchego rallado

1 diente de ajo

1/4 de cebolla

2 chiles serranos, asados y desvenados

1 taza de leche

1 cucharada de mantequilla

1 taza de tocino cortado en tiras delgadas

Hojas de perejil al gusto para decorar

Instrucciones

Salpimienta la pechuga de pollo al gusto. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado por ambos lados y completamente cocido. Retira el pollo de la sartén y reserva. En la misma sartén, agrega la cebolla, el ajo y los chiles serranos. Cocina hasta que las verduras estén tiernas. Agrega la leche evaporada, el queso crema y el queso manchego rallado.

Remueve constantemente hasta que los quesos se derritan y la mezcla tenga una consistencia suave. Vierte la leche en la sartén y continúa removiendo hasta que la salsa tenga la consistencia deseada. Regresa el pollo a la sartén y sumérgelo en la salsa de queso. En otra sartén, cocina las tiras de tocino hasta que estén crujientes. Retira el exceso de grasa. Sirve el pollo en platos individuales, cubre con tiras de tocino crujiente y decora con hojas de perejil.

Síguenos en Google Noticias para estar informado en todo instante.