Recetas culinarias
Receta culinaria: el emblemático Cheesecake de Terelu Campos
Ideal para sorprender en año nuevo.
Hace dos temporadas atrás, Terelu Campos nos sorprendía con una receta culinaria exquisita de tarta de queso. El desafío implicaba que la hiciera con un brazo a la espalda, pero eso no fue impedimento para que realizara la receta al pie de la letra y con un delicioso éxito.
Y aunque el aspecto de la preparación final no fue digno de un post de Pinterest, el resultado fue súper rico. Ahora, la presentadora se enfrenta a un nuevo desafío: Bake off: famosos al horno, un reality donde deberá competir junto a personalidades de renombre, como Rocío Carrasco, Ana Boyer, Toñi, Julio Iglesias Jr., entre otros potenciales rivales.
¿Volveremos a ver esta receta culinaria preparada por Terelu Campos? La respuesta es: probablemente, pues se trata de una tarta de queso clásica con el toque de color y sabor característico de la típica salsa de frutos rojos. El nombre original de su preparación es New York Cheesecake y es sumamente fácil de hacer.
Y si quieres replicar la tarta, tú lo tendrás mucho más fácil, pues no solo no tendrás la obligación de hacerla con un brazo en la espalda, sino que aquí mismo te presentaremos la receta original completa que ha cautivado por años.
New York Cheesecake con Frutas del Bosque
Ingredientes
200 gramos de galletas digestive
120 gramos de mantequilla
450 gramos de queso blanco para untar
170 gramos de azúcar
2 huevos
1 cucharada de esencia de vainilla
100 gramos de moras
50 gramos de arándanos
100 gramos de frambuesas
Mermelada de fresa o frambuesa
Preparación
Tritura las galletas digestive hasta obtener migajas finas. Derrite la mantequilla y mezcla con las migas de galleta hasta lograr una textura uniforme. Presiona la mezcla en la base de un molde desmontable para tarta, creando una capa compacta. Refrigera durante 30 minutos.
Precalienta el horno a 160°C. En un tazón, bate el queso blanco hasta que esté suave y cremoso. Agrega el azúcar y continúa batiendo hasta que se integre completamente. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora la esencia de vainilla y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Vierte la mezcla sobre la base de galleta en el molde. Distribuye las moras, arándanos y frambuesas sobre la superficie de la mezcla de queso. Con un palillo o tenedor, remueve ligeramente las frutas para que se integren en la masa. Hornea en el horno precalentado durante 50-60 minutos o hasta que el centro esté firme.
Calienta la mermelada de fresa o frambuesa en un cazo hasta que esté líquida. Retira la tarta del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Una vez enfriada, vierte la mermelada sobre la parte superior de la tarta, creando una capa brillante. Refrigera la tarta durante al menos 4 horas o preferiblemente toda la noche para que adquiera la textura perfecta.
