Deliciosas alternativas para fin de año: dos recetas exquisitas para una cena inolvidable

Con la llegada del Fin de Año, la emoción y la anticipación llenan el aire. Es el momento perfecto para reunirse con amigos y familiares alrededor de la mesa para disfrutar de una cena festiva. Para aquellos que buscan sorprender a sus seres queridos con sabores excepcionales, presentamos dos recetas distintas que elevarán la experiencia culinaria de la última noche del año.

Salmón glaseado con miel y mostaza

Ingredientes:

•  filete de salmón de calidad (aproximadamente 1.5 kg)
• 1/4 taza de miel
•  cucharadas de mostaza Dijon
• dientes de ajo, picados
•  cucharaditas de eneldo fresco, picado
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

 Precalienta el horno a 180 °C.

Coloca el filete de salmón en una bandeja para horno y sazona con sal y pimienta al gusto.

 En un tazón pequeño, mezcla la miel, la mostaza, el ajo picado y el eneldo fresco.

Vierte la mezcla de glaseado sobre el salmón, asegurándote de cubrirlo uniformemente.

Hornea durante 20-25 minutos o hasta que el salmón esté cocido pero aún jugoso.

Sirve el salmón glaseado con rodajas de limón y guarniciones de tu elección.

Risotto de champiñones y trufa

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz arborio
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 tazas de champiñones, rebanados
• 4 tazas de caldo de verduras caliente
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharaditas de trufa rallada
• Sal y pimienta al gusto
• Queso parmesano rallado para decorar

Instrucciones:

 En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla hasta que esté transparente.

Agrega los champiñones y cocina hasta que estén dorados.

Añade el arroz arborio y cocina, revolviendo constantemente, hasta que esté ligeramente tostado.

Vierte el vino blanco y remueve hasta que se absorba.

 Agrega el caldo de verduras caliente, una taza a la vez, esperando a que se absorba antes de añadir más.

Cuando el arroz esté casi cocido, agrega la mantequilla, la trufa rallada, sal y pimienta al gusto.

Sirve el risotto en platos individuales, espolvorea con queso parmesano rallado y decora con algunas láminas de trufa si lo deseas.

Estas dos recetas ofrecen opciones culinarias distintas, pero ambas garantizan una experiencia gastronómica memorable para cerrar el año con broche de oro. ¡Que disfrutes de estas delicias y que tengas un Feliz Año Nuevo!